英语Yogurt源自土耳其语yoğurt，是浓稠丰盛的意思，为人类食用有4500年前史。酸奶是在牛奶中增加乳酸菌，并通过发酵制成的，所以其比牛奶更简单消化。

　　为了让低脂低卡酸奶更好吃，大部分酸奶增加许多的糖、香精及食用色素。尽管低卡路里，但每100ml有超越10g糖！而一罐可乐的每100毫升，刚好也有10.6克糖（所以跟饮可乐没有别离）。 有些乃至参加葡萄糖浆——由于糖浆价格较低，便利高度加工，并且多是100％葡萄糖分，更不合适瘦身或糖尿病者食用。

　　为便利保存和坚持产品的安稳，因而一般酸奶都参加增加剂和基因改造成份。而能低脂的原因，则是把牛奶成份换成没有养分价值的东西——这也是你只靠吃酸奶，也减不了肚子的原因。由于你认为你吃的是低卡，低脂的能够瘦身的酸奶，其实却变相在吃“糖水”和“化学材料”。

　　希腊酸奶＝ Greek yogurt＝希腊文“στραγγιστό γιαούρτι”，是普遍于希腊家庭中的传统美食，正宗做法有必要以新鲜羊奶制造而成，假如新鲜羊奶不简单购得，改用新鲜牛奶制造也能够。希腊酸奶因含水分较少，口感丰盛，以及较一般酸奶更高蛋白含量等多种特色，已成为欧美健康潮流的新宠儿。而有机的脱脂希腊酸奶(Organic Low-Fat Greek Yogurt)更被认为是酸奶的最优质代表。

　　希腊酸奶口感——比一般酸奶较为浓缩些，所以黏度及口感更滑，质地厚重更“健壮”。

　　牛乳的来历——合格的优质希腊酸奶的牛奶来历于吃青草的奶牛，而一般酸奶选取的奶牛多来自食基因改造（GMO）物而生产出基因改造牛奶的。

　　养分价值——4公升的牛奶才制造到1公升的希腊酸奶，所以蛋白质（Protein）含量是一般的两倍，因而能带来高度饱腹感，乳糖也比一般的少一半，是瘦身的必备良品。所以当然也更贵～

　　热量方面——留心体重的人可能会更关怀它们热量的不同，但希腊酸奶的饱满脂肪（即坏脂肪）会比一般酸奶多一些，所以两者的热量其实适当，但养分不同却很大。

　　现实是，你能够买到的酸奶，没有像蛋糕，咖啡，冰淇淋，和巧克力那样被挂上甜美浪漫的表面和包装，但挑选时，学识却要许多，由于各种养分成分目标和营销用语，暗藏玄机。

　　从前，Danone英国公司的Shape系列酸奶用”Feel fuller for longer”（更久的饱腹感）作为宣传语，后来因作用欠安而抛弃，同样地，澳洲Vaalia公司拿“Low Fat Yoghurt”（低脂酸奶）作为宣传语，作用却就不相同了。

　　希腊式酸奶是用低脂奶，再参加其他牛奶元素和稠浓剂（如淀粉质和糖），模彷出Greek Yogurt很浓的质地！严格来说不算是希腊酸奶，但蛋白质也较高，养分都差不多！Greek Style Yogurt的淀粉质和糖含量很高，并且并没有活性菌。但价钱，却卖得跟真实Greek Yogurt相同贵！

　　购买时，请留心包装，由于一些品牌会在包装正面写Greek Yogurt，把“Style“字体缩小放在包装背面，藏在Greek Yogurt中心。

　　Greek Yogurt，有全脂、低脂、脱脂和生果及蜜糖等多种口味可供挑选

　　并没有肯定意义上哪一个品牌最好。而在国外很多杂志及网站的干流希腊酸奶品牌评比中，Fage的原味得到最高分，所以按知名度最高，被广泛重视度最高来说，莫过于Fage (读做’fa-yeh’ )。

　　从上图看出，这7款均有同一特色：高蛋白质（至少 ≧ 12g）；低脂肪（≦6g，大多数是0脂肪) ，低碳水化合物（≦ 9g）和低糖（≦ 8g)。

　　这3款尽管卡路里与之前的7款差不多，但细心一看，碳水化合物却有22g，糖分高达21g，比可乐还多。

　　所以购买时，咱们我们能够依据三个目标来挑选——高蛋白质（Protein)、低碳水化合物量（Crabs）、低糖分(Sugar)。

　　重视健康的人，也可一起留心 Live Active Culture活性菌目标。最常见有的活性菌有︰

　　“有研讨指出，这堆菌主力对肠道很有协助，能加强肠的蠕动力，改进便秘；改进乳糖不耐症患者；减低肠道病变时机等等。更有时机按捺女人感染，例如最常见的Yeast Infection「念珠菌」。 ”

　　提到怎样吃希腊酸奶，希腊人会跟你说，最好的吃法莫过于拿来当早餐或淋上蜂蜜

　　假如你吃不惯希腊酸奶的口感和滋味，却又想享用健康，那么可测验以下的几种做法，挑选希腊原味酸奶更能坚持最佳风味。

　　樱桃去核切开，放入锅内，参加几勺红酒和少量糖，小火煮，直到锅内液体变浓稠，关火冷却淋在希腊酸奶上即可。

　　Tips：你能够用剩余的樱桃制造额定的樱桃酒，放入密闭容器内冷藏，能够用一整个星期。

　　把甜薯用锡纸包好进烤箱175℃（直到变软），去皮捣烂后和枫糖浆拌在一起，放入希腊酸奶，碎榛子撒上去。

　　Tips ：剩余的烤番薯能够和枫糖浆混合捣烂，放入密闭容器中冷藏，能够用一整个星期。

　　将对半切开的蓝莓、新鲜柠檬汁和砂糖（或用蜜糖替代）拌匀，后放入希腊酸奶。

　　将香草放入希腊酸奶内均匀拌和，顶部放上切块的新鲜草莓。撒上红糖和碎核桃即可。

　　将青柠汁和cajeta糖浆混合，再参加希腊酸奶进行拌和，顶部装点奇异果切片和新鲜薄荷叶。

　　无花果能够是新鲜的，也能够是晾干的，对半切开后，在两边涂上蜂蜜，将切面朝下，煎2分钟后放在希腊酸奶上。淋上橄榄油，撒上片状海盐即可。