什么是原制奶酪、再制奶酪？干酪也就是常说的原制奶酪，是用牛奶等直接发酵而成的，原汁原味的，可以配面包、饼干、葡萄酒。原制奶酪最纯正，但由于其特殊的风味，很多中国人吃不习惯。再制奶酪（再制干酪）是在干酪的基础上进行再加工，添加其他辅料制成的，更符合中国人的口味，小朋友们爱吃的奶酪棒，大部分属于再制干酪和干酪制品。

　　2022年12月30日起，新修订的GB25192-2022《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》开始实施，新标准将按照原料干酪的比例，将之前的再制干酪分为了再制干酪和干酪制品，并明确规定，添加15%-50%干酪的产品为干酪制品，添加干酪达到50%以上的产品为再制干酪。同时，新标准对于再制干酪中的干酪含量有了更加严格的标准。新标准要求产品标签应标识干酪使用比例，和产品是“再制干酪”还是“干酪制品”；新标准中还增加了“再制干酪，也可称为‘再制奶酪’；干酪制品，也可称为‘奶酪制品’”的表述，更加明确了这两者的区别。

　　新国标正式实施后，奶酪品牌需要根据相关要求按照新国标完成产品升级。据了解，妙可蓝多奶酪棒已根据相关要求，调整干酪比例，妙可蓝多奶酪棒产品已标注干酪含量超过50%。那对于消费者来说，新国标的实施后，在选购奶酪棒时必须要格外注意什么呢？

　　新国标的实施让我们消费者能够更加理性的购买，消费者在选购产品时，应看清楚产品包装上所标示的真实属性的食品名称，来确定该产品是干酪、再制干酪还是干酪制品，再结合自己实际要进行理性消费。同时，新标准还要求产品明确标示运输和贮存温度，以指导产品的运输以及消费者购买后的合理存放，进一步保障了食品安全。返回搜狐，查看更加多