在这个美食之旅的第一站，我们大学生志愿者团队来到了鹏园，准备制作湛江的特色面点之一田艾籺。这款传统美食采用了新鲜的艾草作为主要的组成原材料，加上糯米粉、白砂糖、猪油和芝麻，经过精心制作而成。

  我们首先采集了新鲜的艾草，将其洗净后制成艾草浆。接着，在糯米粉中加入白砂糖和艾草浆，均匀搅拌，揉成面团。将面团擀平后，撒上芝麻和猪油，再卷起来切成小段。最后，将小段面团蒸熟，表面裹上椰丝和红糖。一个香甜糯软的田艾籺就完成了。

  田艾籺的口感十分独特，外层酥脆，内里软糯，香气四溢。吃下一口，艾草的清香和糯米的甜味交织在舌尖，让人回味无穷。这款面点不仅味美，更具有艾草的独特功效，被认为是一道健康美食。

  下一站，我们探索了湛江另一道令人垂涎的美食——虾饼。这道美食以鲜虾为主要的组成原材料，再加上低筋面粉、糯米粉、白糖、五香粉、葱、鸡蛋和泡打粉，制作出了一种口感鲜美、香气扑鼻的小吃。

  制作虾饼的过程可谓琳琅满目。首先，将低筋面粉和糯米粉混合，加入适量的白糖、五香粉和葱末，再加入鸡蛋和泡打粉，均匀搅拌。接着，将速冻虾巧妙地剥去壳，整只放在面糊中，再将面糊倒在虾身上，入油炸至金黄酥脆。

  一口咬下，虾饼外酥里嫩，虾肉鲜嫩多汁，带着五香粉和葱香的味道，令人回味无穷。这道小吃不仅美味可口，还浓缩了湛江丰富的海鲜资源，展现了湛江美食的独特魅力。

  接下来，我们开始了猪笼饼的制作。猪笼饼是湛江的传统美食之一，采用低筋粉、高筋粉、糖浆、碱水、花生油、吉士粉、黑豆和莲蓉等优质原料制成。

  制作猪笼饼的过程需要耐心和技巧。首先，将低筋粉和高筋粉混合，加入糖浆和碱水，再加入花生油，均匀搅拌，揉成面团。接着，将面团分割成小份，用手掌擀平，然后涂上吉士粉和黑豆，包入莲蓉馅料，捏紧口子，成为一个小圆饼的形状。

  猪笼饼烘烤后散发出诱人的香气。外层金黄酥脆，内馅松软绵密。咬上一口，饼皮香脆，莲蓉酥软甜美，满口的幸福感油然而生。猪笼饼不仅体现了湛江的传统美食文化，也展示了湛江的糕点技艺和创新精神。

  这一次，我们来到了制作大酥的工作坊。大酥是湛江的独特糕点之一，以低粉、高粉、鸡蛋、猪油和起酥油为主要的组成原材料，制作出了松脆香甜的糕点。

  我们首先将低粉和高粉混合，加入鸡蛋、猪油和起酥油，揉搓均匀。然后将面团擀薄，刷上猪油，再层层叠起。接着，将叠好的面团切成小块，平放在烤盘上，入烤箱烘烤至金黄色。

  烘烤后的大酥凹凸有致，外层酥脆，内层松软。一口咬下，酥皮的香气和甜味弥漫开来，让人欲罢不能。大酥不仅是湛江的糕点经典，更是湛江烘焙技艺的代表，传承着湛江人民对美食的热爱和执着。

  最后，我们来聊聊湛江美食的调味之道。除了以上的食材组合外，湛江美食还注重调味的多样性。无论是基本味、芝麻油还是花生油，每一种调味品都能为湛江美食增添独特的风味。

  基本味是湛江美食中必不可少的调味品。它以盐、酱油、糖和醋为基础，根据不同的菜品和口味需求来做调配。它能够提鲜、增香，并使菜肴更加美味可口。

  芝麻油和花生油是湛江美食中常用的调味品。芝麻油具有独特的香气，能够为菜品增添浓郁的风味。而花生油则是湛江烹饪中常用的食用油，它的香味能够提升菜品的口感和美味程度。

  调味品是湛江美食的精髓所在，它们赋予了菜品独特的风味和特色，也是湛江美食文化的重要组成部分。

  湛江美食的丰富多样，不仅满足大家的味蕾享受，更是体现了湛江地区的风土人情和独特魅力。通过我们大学生三下乡的努力，希望可以弘扬湛江美食文化，让更多人品尝湛江的美味，体验湛江的独特风情。返回搜狐，查看更加多