泡打粉的损害：泡打粉是化学起发剂。分为两种，一种是碱性的，另一种是复合的。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉易引起老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，对人体有必定的损害。主张仍是运用碱性的，对身体是没有坏处的。...

　　泡打粉的损害，信任很多人都不是很清楚。而关于大多数人而言，泡打粉便是用来发酵的。在平常制造糕点时参加泡打粉，就会使食物特别松软甘旨。那么，泡打粉有哪些损害呢？接下来就就为我们回答这个问题。

　　泡打粉是一种复合疏松剂，又称发泡粉和发酵粉。大多数都用在面制食物的快速疏松剂，可是泡打粉是化学起发剂，分为两种。一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨。另一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉易引起老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，对人体有必定的损害。所以，主张仍是运用碱性的，对身体是没有坏处的。

　　泡打粉中含有小苏打。小苏打是一种工业用品，有很浓的碱味。其最大的效果便是在触摸水分的时分，开释很多的二氧化碳，并且在烘焙过程中，会产生更多的气体，这样就能把面团“撑”起来，做出的面点才会天然疏松，且很甘旨。

　　泡打粉中含有酸性粉。酸性粉是一种总称，是指酸性的资料。一般是指塔塔粉，主要是来平衡整个泡打粉的酸碱度，而酸碱中和的直接结果便是让泡打粉触摸水分后反响时间更长，这样就能产生更多的气体，使面点天然松软。

　　泡打粉中含有玉米淀粉。玉米淀粉主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末的，然后防止其太快产生反响，是作为填充剂存在的一种成分。