吉士粉，这是一种香料，这是很多人都是喜爱的，这个吉士粉的运用方法是怎样的?吉士粉油炸的用量是多少？
吉士粉的用法并不难，它最开端被人熟知时，是在西餐中大大都都用在制造糕点和布丁，后来经过香港厨师引入，才用于中式烹调。
由于吉士粉易溶化，所以十分适用于软、香、滑的冷热甜点之中，比方蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中。
而常见的吉士粉为奶味吉士粉，一般吉士粉，即溶吉士粉这三种。其间溶吉士粉是一种常用香料粉，一般用于面包、西点外表装修或内部配馅和夹心。并且可在冷水中直接溶解运用，是一种即用即食型的馅料配料。
而传统的吉士粉需求加水后加热到淀粉的糊化温度(60-70℃)，然后冷却方可运用，进程较繁琐。
吉士粉用于油炸的码味，主要是炸西柠汁、炸果汁和炸港式糖醋汁类菜肴，其用量以每500克质料加5克左右的吉士粉为宜;制造蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放15克左右为宜。
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