醋酸酯淀粉性状白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的安稳性高，糊的通明度高，冻溶安稳性高。分子间不易构成氢键。
麻薯，雪梅娘，水晶果子，面包，珍珠粉圆，冰皮粉，年糕，冷冻食物，包子，饺子，汤丸
耐低温抗老化，通明度高，光泽，保水，弹性Q性好，易操作易成型，挺性好，货架期长。预糊化和蒸煮两大类，粘度巨细有多种挑选
缩短蒸煮或复水时刻，不易断条，不混汤，赋有光泽，爽滑，弹性Q性口感，有咬感；耐低温不易老化，货架期长
粘结，增稠保水持油，进步出品率，耐热，冻融安稳性高，弹性Q性好，有咬感，下降蒸煮或油炸后的失重及缩短程度
果膏，生果馅料，耐烘焙果酱，馅料，布丁，甜食，酸奶，辣椒酱，番茄酱，沙拉酱汁，蛋黄酱，吉士粉，蚝油，酱油粉，果汁，奶油夹心等
耐热耐酸耐剪切，耐低温，增稠不析水，短糊，流态好，通明度高，光泽度很好，口感细腻，冻融安稳性很好，货架期长。冷热加工均超卓，有多种粘度标准可挑选
耐热耐酸耐剪切，短糊，增稠保水，避免顶隙析油分层而影响产品外观质量和口感
易涣散溶解，低粘度，成膜性好，乳化作用好，包油率高,色彩浅。包埋产品干爽，流动性，安稳性高。在高油膏酱汁系统中乳化安稳作用好
油炸或烘烤后膨化，口感松脆；冷水可糊化，润滑通明，增稠保水，奶油口感，冻融安稳，合适冷法加工
