酸奶富含钙和优质蛋白，是养分专家公认的健康饮品。可是，超市里形形色色、价格各异的“酸奶”让咱们顾客挑花了眼。究竟啥样的酸奶才算好？

　　弄清问题前，咱们要先理解什么是真实的酸奶，这需求看看食物配料表。假设排在第一位的是水，就能确认该产品底子不是酸奶，很可能是乳酸饮料。尽管都带个“酸”字，但乳酸饮料中牛奶只占很少一部分，大部分是糖和水，蛋白质和钙含量很少。

　　除掉口味和价格要素，咱们喝酸奶是为得到有利的养分成分。凭借养分成分表，挑选蛋白质含量高的产品便是很简单的办法。依据国家标准GB 19302—2010《发酵乳》中的要求，发酵乳（酸奶）的蛋白质含量不能低于2.9克/100克，而风味发酵乳（果味或其他味的酸奶）蛋白质含量不能低于2.3克/100克。因而最好选蛋白质不低于2.9克/100克的产品，轻松地把养分价值稍低的风味发酵乳区别开来。

　　除了蛋白质，另一个咱们应该关怀的养分成分是碳水化合物。牛奶中天然的碳水化合物一般在5%~6%左右，绝大多数酸奶产品因为添加了糖，碳水化合物含量飙升到了10%~13%。主张咱们咱们挑选碳水化合物含量低的酸奶，因为假设喝250毫升酸奶，13%的产品就要比10%的产品多摄入7.5克的糖，相当于每日添加糖定量的15%，仍是相当可观的。

　　需求提示警醒咱们，一般酸奶的脂肪含量为2.5~3.0克/100克，假设反常高，咱们也要当心了，不然简单摄入过多热量。

　　最近几年，常温酸奶产品忽然出现，它们的官方名字叫巴氏灭菌酸奶。这类产品不只处理了“怕凉”人群喝酸奶的烦恼，更处理了酸奶不便利贮藏和带着的问题。这类酸奶值不值得购买呢？客观来讲，因为酸奶中的微生物被灭活，常温酸奶缺失许多传统酸奶与益生菌相关的健康功用，可是乳制品中最重要的蛋白质、钙以及多种维生素不会有很大改变。假设为了统筹养分与便利，或许身体不适合喝凉酸奶，常温酸奶是一个不错的挑选。假设没有以上问题，仍是主张挑选低温酸奶，有助摄入更为丰厚的益生成分。

　　人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟供稿服务网站声明网站律师联络咱们ENGLISH

　　互联网新闻信息服务许可证1012006001增值电信业务经营许可证B2-20100025