1简单地说，天然干酪是从乳制成的，而再制干酪是从天然干酪制成的。这一点可以从配料表里看出。如果某产品的配料表里第一个是乳、牛乳，则该产品是天然干酪。如果某产品的配料表里第一个是干酪、奶酪、乳酪类，则该产品是再制干酪。按照这一个原则，你可以去超市的奶酪冷柜看看哪些产品是天然干酪，哪些是再制干酪。2天然干酪是一种“活的食品”，含有活性菌群和活性酶，在冷藏条件下也在生长代谢，从而使干酪的感官特性一直在变化。因此，天然干酪需要冷藏，而且即使在冷藏条件下保质期也有一定期限。把干酪出口到热带气候的国家因而成为一件十分艰难的事，贸易的发展需要一种容易保存和运输的干酪。再制干酪就这样应运而生了。

  1简单地说，天然干酪是从乳制成的，而再制干酪是从天然干酪制成的。这一点可以从配料表里看出。如果某产品的配料表里第一个是乳、牛乳，则该产品是天然干酪。如果某产品的配料表里第一个是干酪、奶酪、乳酪类，则该产品是再制干酪。按照这一个原则，你可以去超市的奶酪冷柜看看哪些产品是天然干酪，哪些是再制干酪。2天然干酪是一种“活的食品”，含有活性菌群和活性酶，在冷藏条件下也在生长代谢，从而使干酪的感官特性一直在变化。因此，天然干酪需要冷藏，而且即使在冷藏条件下保质期也有一定期限。把干酪出口到热带气候的国家因而成为一件十分艰难的事，贸易的发展需要一种容易保存和运输的干酪。再制干酪就这样应运而生了。

  1简单地说，天然干酪是从乳制成的，而再制干酪是从天然干酪制成的。这一点可以从配料表里看出。如果某产品的配料表里第一个是乳、牛乳，则该产品是天然干酪。如果某产品的配料表里第一个是干酪、奶酪、乳酪类，则该产品是再制干酪。按照这一个原则，你可以去超市的奶酪冷柜看看哪些产品是天然干酪，哪些是再制干酪。

  2天然干酪是一种“活的食品”，含有活性菌群和活性酶，在冷藏条件下也在生长代谢，从而使干酪的感官特性一直在变化。因此，天然干酪需要冷藏，而且即使在冷藏条件下保质期也有一定期限。把干酪出口到热带气候的国家因而成为一件十分艰难的事，贸易的发展需要一种容易保存和运输的干酪。再制干酪就这样应运而生了。

  3再制干酪的最大优点是经过热处理，因而延长了保质期，而且在保质期内对贮藏条件的要求不像天然干酪那么严格。除此之外，再制干酪可通过天然干酪的边脚料生产，减少了工厂的损失。更重要的是，再制奶酪中能添加各种风味料，产品口味丰富，状态和包装形式方便食用，因而在日本、韩国、中国等没有干酪消费传统的国家首先被接受。

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  1简单地说，天然干酪是从乳制成的，而再制干酪是从天然干酪制成的。这一点可以从配料表里看出。如果某产品的配料表里第一个是乳、牛乳，则该产品是天然干酪。如果某产品的配料表里第一个是干酪、奶酪、乳酪类，则该产品是再制干酪。按照这一个原则，你可以去超市的奶酪冷柜看看哪些产品是天然干酪，哪些是再制干酪。2天然干酪是一种“活的食品”，含有活性菌群和活性酶，在冷藏条件下也在生长代谢，从而使干酪的感官特性一直在变化。因此，天然干酪需要冷藏，而且即使在冷藏条件下保质期也有一定期限。把干酪出口到热带气候的国家因而成为一件十分艰难的事，贸易的发展需要一种容易保存和运输的干酪。再制干酪就这样应运而生了。

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