奶酪，是现在生活中人们比较热爱的一种食品。也是世界上公认的一种健康的食品。随着时下人们生活水平的不断提高，人类对于自己的健康问题也慢慢变得关注了。这种在世界上比较流行的食品在中国也渐渐的受到大家的喜爱。奶酪分为奶酪与再生奶酪，那么，他们两者有啥不一样的区别和联系呢？下面就让我们大家一起来了解一下。

  目前市面上有奶酪和再制奶酪等。 什么是再制奶酪 再制奶酪又称融化干酪、加工干酪或重组干酪，它是以一种或两种不同成熟度的天然干酪为主要的组成原材料，经切碎后添加乳化剂、稳定剂，融化而成的制品。在工艺流程中能够准确的通过营养和质构需求添加蛋白质和脂肪，根据口味的需要添加香辛料、调味料以及蔬菜、水果和肉类制品等经冷却包装而成。由于它的风味柔和、口感滑润，所以比较受消费者欢迎。超市里面卖的四四方方一片片包装的通常用来做汉堡和三明治的那种。厂家通常都把奶酪写得大大的，再在边角上写上小小的“再制奶酪”。

  再制奶酪只含60%左右的奶酪，剩下的40%主要是水，另外要加人乳化剂以及盐(帮助水和奶酪的融合)。把这么多东西迅速搅拌，很快变成黏性和延展性很强的东西，再经过机械压制和切割，就是超市里卖的漂亮小方块了。 奶酪在持续高温下，会发生蛋白质和脂肪的分离，脂肪融化成液体四溢。而再制奶酪由于乳化剂的存在，这种分离被降到最低.

  因此，从功能上来讲，再制奶酪更适合用在汉堡和三明治中。 从商业的角度来讲，再制奶酪只有60%奶酪，并且省略了令很多奶酪风味独特的发酵过程和原料，因此成本较低。而且它的制作流程与工艺使它非常容易储存。这两点正适合在超市中大批量出售。

  中国农业大学食品学院教授、中国乳品工业协会科学技术委员会首席专家南庆贤首先肯定了再制奶酪和奶酪都是营养很好的乳制品，只是品种不一样而已。奶酪分为原制奶酪和再制奶酪。原制奶酪是由牛奶直接制作而成，而再制奶酪则是为满足消费者对于口感等的要求，在原制奶酪的基础上再次加工而成。其工艺流程是将原制奶酪经过高温熔化，然后再添加一些辅料，制作而成不同口味、形状、质地的奶酪。

  以上就是奶酪与再生奶酪的区别，希望可以帮助大家正确的区分它们，以及选择正确的，对自己最合适的奶酪。奶酪虽是对身体有益的食物，但是也不可以过度食用，防止造成不必要的麻烦。

  【非小细胞肺癌】招募非小细胞肺癌患者｜MK-3475A注射液｜默沙东研发（中国）有限公司

  【过敏性哮喘、咳嗽变异性哮喘、哮喘、小儿哮喘、心源性哮喘】招募哮喘患者阿斯利康布地格福吸入气雾剂

  【白癜风】辉瑞_白癜风_B7981040_三期_JACK/TEC抑制剂

  【系统性红斑狼疮,皮肤红斑狼疮,】招募系统性红斑狼疮患者Enpatoran

  【非小细胞肺癌、肺癌、肺鳞状细胞癌、肺腺癌、小细胞肺癌、中央型肺癌、周围型肺癌】招募实体瘤患者｜JAB-21822片｜北京加科思新药研发有限公司

  永恒╱总成空问#我平时不管吃什么都习惯放一点奶酪进去，但是从来就没尝试过生吃，我想知道奶酪到底能不能直接吃的，如果直接吃了会怎么样吗？大众养生网小编解答：奶酪是

  奶酪的吃法有很多种，因个人口味不同，吃法当然也不同，特别是婴幼儿吃奶酪要格外的注意量问题，虽然有营养，但不宜过量，否则会有饱胀感，影响消化功能，另外，发霉的奶酪不

  玛丽在隔壁问#一下子买了好多的奶酪回家，但是平常很少接触奶酪方面的食品，所以现在想做蛋糕了，以前都是直接吃奶酪，现在却需要加热，不知道可以不呢？大众养生网小编解

  奶酪成了现在都市家庭常吃的一种食品，能促进身体发育，奶酪有丰富的营养。奶酪浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，如丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素。奶

  身中情花毒问#从来就没吃过干奶酪，姐姐给了我一些，让我尝尝，但是我真不知道这样的东西该如何吃才好吃，请高手指教，谢谢！大众养生网小编解答：奶酪的吃法很多，比如

  醉酒方知浓问#你好，今天和我阿姨家的小孩在逛超市的时候，买了很多的奶油奶酪，但是一时半刻不知道该怎么吃，请问奶油奶酪可以做什么吃？大众养生网小编解答：奶油奶酪的