）4月20日，由我国副食流转协会辅导、奶酪博士参加起草的《儿童干酪和儿童再制干酪》集体规范正式对外发布，这是国内初次专门拟定合适儿童食用的干酪和再制干酪规范。该团标以国标为根底，从食材、理化目标、养分强化剂的运用等对儿童干酪和儿童再制干酪提出了更加高的要求，为家长挑选更高质量产品供给了参阅规范。

  奶酪及其制品作为儿童日常的乳制品来历，可供给优质蛋白质、钙及其他维生素和矿物质养分，有助于儿童生长发育。而商场上干酪产品种类类型多样，部分干酪和再制干酪种类的盐分、脂肪或糖含量较高，现在商场上的再制干酪产品以儿童奶酪棒为主，2021年前市面上以15%干酪含量的奶酪棒为主，2022年12月正式施行的《食物安全国家规范 再制干酪和干酪制品》区分了再制干酪和干酪制品的界说，要求再制干酪的干酪含量有必要大于50%，敞开了我国奶酪职业的新国标。

  《儿童干酪和儿童再制干酪》在2022年的新国标根底上，从食材的选用，理化、微生物、污染物目标以及食物增加剂和食物养分强化剂的运用等核心内容方面做了更为严厉的要求。该团标规则，儿童再制干酪要求干酪份额≥55%，不额定加水稀释，一起有必要增加维生素D等两种或两种以上养分强化剂；钙含量≥700mg/100g（高于市售约73%的再制干酪）；钠含量≤250mg/100g（低于国内市售约80%的再制干酪）；再制干酪脂肪含量限值≤15.0g/100g（低于约63%的市售再制干酪产品）。

  在食材和食物增加剂的运用方面，该团标给儿童干酪产品提出了更为严厉的要求。如不运用转基因食物质料和含有反式脂肪酸的质料，不运用着色剂、化学合成防腐剂和化学合成甜味剂，操控并削减食用油脂、食糖和食用盐的运用等。

  北京工商大学食物与健康学院副教授李妍以为，该集体规范为职业供给了标杆性的辅导，未来可能会呈现更多的企业乐意加入到履行这团标，助力职业开展新质生产力，不断的进步整个职业的水平。一起，也为家长挑选高质量产品供给了很好的参阅规范。

  奶酪博士创始人陈昱桦称，奶酪博定坐落中高端，在业界较早推出了干酪含量在51％以上产品，得到了顾客的认可，加快了奶酪职业的新国标的出台，而该团标是关于国标是有利补，未来可推进职业向更高规范晋级。

  在团标发布之际，奶酪博士还发布全新品牌晋级方案，定位“高钙食物，就选奶酪博士”，官宣前我国女篮国家队队长陈楠为品牌挚友&高钙引荐官，推出「小博士」儿童高钙食物系列，同期发布0蔗糖的高钙奶酪小馒头、“安全磨牙”的高钙奶酪磨牙棒等十余款新品，一起，奶酪博士为了便利顾客更明晰每款产品“高钙”目标，每100克产品钙含量数值在包装进步行了清晰标示。

  奶酪博士建立五年以来，坚持高份额奶酪棒引领者，接连三年取得中高端奶酪商场销售额第一名。陈昱桦表明，现在顾客端的奶酪主力的人群依然以儿童为主，进步浸透率是整个职业所面对的最大的挑战和时机，奶酪博士将坚持创业初心，以“用奶酪发酵夸姣”为任务，以“让奶酪成为日子中的柴米油盐”为愿景，期望将奶酪这样具有高养分价值的夸姣食物带给更多国人，期望下一代更有高度。