芝士又叫奶酪、干酪，是一种发酵的牛奶制品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种,每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，赋有丰厚的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食物。奶酪根本上去除了牛奶中很多的水分，保留了其间营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。
奶酪源自于西亚，是一种自古撒播下来的美食，可是，奶酪的风味却是在欧洲真实开端酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制造现已适当老练。事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪祭奠诸神。芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞许及爱意的礼物。奶酪也是我国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食物。
芝士其性质与常见的酸牛奶有相类似的当地，都是经过发酵进程来制造的，也都含有能够保健的乳酸菌，可是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因而愈加丰厚。
奶酪源自于西亚，是一种自古撒播下来的美食，可是，奶酪的风味却是在欧洲真实开端酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制造现已适当老练。事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪祭奠诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞许及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。
