1.抹茶戚风制作的步骤：玉米油+牛奶倒在一起，用手动打蛋器拌均匀，充分乳化，这样的一个过程需要搅打2-3分钟。
4.细砂糖分三次加入蛋清中打发，把蛋清打散起鱼眼泡时第一次加糖，蛋白霜起纹路时第二次加糖，提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖，直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出直立的小尖勾，就打发好了。打蛋白霜的速度：低速打散蛋清，然后开高速把蛋白霜打发好，最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡。
5.取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊内，用切拌和翻拌的手法拌均匀，后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内，继续拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具内，轻震几下消除大气泡。
7.奶油奶酪提前取出室温软化，加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至顺滑状态，分次加入酸奶，搅拌均匀。
9.牛奶放入微波炉里加热至烫手的状态，把泡软的吉利丁加入，搅拌至吉利丁融化。
10.取少量奶酪糊倒入吉利丁里（分量最好是和吉利丁的量相同）用抹刀拌匀。
11.再倒回到奶酪糊里，拌好的奶酪糊的状态应该是，用蛋抽划过有痕迹，也会慢慢消失的状态。
12.淡奶油隔冰水打发到滑动有纹路，不会滴落的状态（6.7分发即可）分两次和奶酪糊拌匀。
15.取两个大小一样的勺子，一勺原色芝士糊，在原色芝士糊上再倒一勺抹茶芝士糊，这样重复倒完所有，然后用筷子随意画出纹路。
16.放入冰箱冷藏3小时，脱模时能够正常的使用热毛巾包裹住模具周身，也可以用电吹风，使用热风围着模具吹一圈，就可以轻松脱模了。
抹茶粉2茶匙 牛奶160ml 糖80g软质奶酪（奶油奶酪或者马斯卡朋）300g吉利丁2片 消化饼干6块 黄油15g
6.抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加热至吉利丁融化，关于这一步，也可以改成：先把抹茶粉加入牛奶搅匀，然后加入吉利丁片加热至吉利丁融化。吉利丁牛奶液有点稠，加抹茶粉有点难融。
1.抹茶戚风制作的步骤：玉米油+牛奶倒在一起，用手动打蛋器拌均匀，充分乳化，这样的一个过程需要搅打2-3分钟。
4.细砂糖分三次加入蛋清中打发，把蛋清打散起鱼眼泡时第一次加糖，蛋白霜起纹路时第二次加糖，提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖，直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出直立的小尖勾，就打发好了。打蛋白霜的速度：低速打散蛋清，然后开高速把蛋白霜打发好，最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡。
5.取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊内，用切拌和翻拌的手法拌均匀，后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内，继续拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具内，轻震几下消除大气泡。
7.奶油奶酪提前取出室温软化，加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至顺滑状态，分次加入酸奶，搅拌均匀。
9.牛奶放入微波炉里加热至烫手的状态，把泡软的吉利丁加入，搅拌至吉利丁融化。
10.取少量奶酪糊倒入吉利丁里（分量最好是和吉利丁的量相同）用抹刀拌匀。
11.再倒回到奶酪糊里，拌好的奶酪糊的状态应该是，用蛋抽划过有痕迹，也会慢慢消失的状态。
12.淡奶油隔冰水打发到滑动有纹路，不会滴落的状态（6.7分发即可）分两次和奶酪糊拌匀。
15.取两个大小一样的勺子，一勺原色芝士糊，在原色芝士糊上再倒一勺抹茶芝士糊，这样重复倒完所有，然后用筷子随意画出纹路。
16.放入冰箱冷藏3小时，脱模时能够正常的使用热毛巾包裹住模具周身，也可以用电吹风，使用热风围着模具吹一圈，就可以轻松脱模了。
抹茶粉2茶匙 牛奶160ml 糖80g软质奶酪（奶油奶酪或者马斯卡朋）300g吉利丁2片 消化饼干6块 黄油15g
6.抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加热至吉利丁融化，关于这一步，也可以改成：先把抹茶粉加入牛奶搅匀，然后加入吉利丁片加热至吉利丁融化。吉利丁牛奶液有点稠，加抹茶粉有点难融。
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