随着第五届中国奶酪产业高质量发展大会在武汉国际会议中心的圆满落幕，中国奶酪行业的新篇章已然开启。在消费生态、产业层面、宏观环境的多重变化下，中国奶酪行业正站在转型的十字路口，探索着属于自己的发展路径。

　　妙可蓝多创始人、总裁柴琇在大会上提出了奶酪行业的新思考。她认为，要让奶酪更高频次地进入中国人的餐桌，需要品类教育、产品研制和市场渗透的持续努力。妙可蓝多的奶酪棒六年前开创了市场的先河，如今，行业需要从单一大单品向构建多元奶酪爆款产品家族转变，覆盖从儿童到青年、中老年人群的全年龄段。

　　奶酪会成为离不开，少不了的准刚需性食品。柴琇的这一观点，不仅基于奶酪独特的口感，更基于其明确的功能性价值。中国营养学会副秘书长王瑛瑶在大会上精确指出长期适量摄入奶酪与多种疾病的负相关性，强调了奶酪作为高端营养品的属性。

　　在新的发展阶段，奶酪不应局限于零食，而应成为特定消费场景下的必需品。例如，在早餐中，奶酪可当作佐餐的高品质选择；在饮酒时，奶酪能成为不可或缺的佐酒佳品；对于青少年的成长，奶酪则是营养的必需品。

　　妙可蓝多的实践探索，为中国奶酪产业提供了宝贵的借鉴。柴琇提出，行业应实现差异化经营，依托每一款奶酪爆款产品，都可能会出现品类冠军。在供应链体系建设上，需要国际与国内互补，学习国外奶酪产业的成熟技术经验，稳定上游原奶产业供求关系，提升对国产原奶的利用率。

　　品类教育应从娃娃抓起，让奶酪成为更时尚的消费品、更具有网红属性的健康食品。同时，妙可蓝多也在加大原制奶酪领域的研发和投产，打破奶酪原料高度依赖进口的格局，通过自主供应链建设，为中国乳业的发展助力。

　　中国奶酪产业的新蓝图已经展开，妙可蓝多的探索与实践，不仅为行业提供了新的方向，更为中国乳业的未来发展注入了新的活力。奶酪，这一曾经的舶来品，正在逐渐融入中国人的生活，成为提升生活质量的重要力量。

　　随着市场的不断成熟和消费的人认知的不断的提高，奶酪在中国的发展前途广阔。妙可蓝多将继续携手行业，一同推动中国奶酪产业的创新与发展，让奶酪成为每个家庭餐桌上的健康选择。中国奶酪产业的未来，可以让我们共同期待。

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