近日，奶酪品牌“酪神世家已于近期完成数百万美元的Pre-A+轮融资，青山资本独家投资。

　　酪神世家创始人郭本恒博士提到，本轮融资将大多数都用在新产品的推广，以产品来带动品牌。

　　作为见证中国乳业30年变革的人，郭本恒表示这辈子都要“死磕乳业”。如今再次出发自己做企业，他想要做的是中国奶酪的引领者。

　　那么怎么样才可以做“引领者”?在郭本恒看来，企业要靠产品力来领。成立于2022年的酪神世家，在去年年底打造“五维成长奶酪棒”后，又于近期推出国内首款常温原制新鲜奶酪——“五维素颜奶酪”，想要“从新定义中国奶酪”。

　　郭本恒谈到，企业如果想做“引领者”，不是光靠一个口号就能被消费者认可，而是要真正落到实处做产品。如果说产品是1，营销、渠道各是0。两个0很重要，它是放大器，能把1变成100。但没这个1，那两个0永远是0。

　　追求“产品力”的酪神世家，还有着“为中国家庭提供科学营养解决方案”的使命和愿景 。品牌认为，奶酪从营养价值来看，只能部分解决共同生活的亲属的营养问题，还不能直接作为营养解决方案。所以，酪神世家希望做“源于奶酪、高于奶酪”的产品 ，满足家庭中不同成员的需求。基于此，品牌带着“利他、匠心、传承”的价值观，先瞄准儿童需求，又洞察到女性当下的新型营养需求，一步步为家庭成员们打造产品。

　　放眼欧美的乳制品市场，奶酪已是“半壁江山”的存在。然而在中国，奶酪想要做到千亿大市场，还要面临从启蒙期走向成熟期的诸多挑战。

　　郭本恒表示，奶酪不是奶酪棒，在中国奶酪启蒙阶段，奶酪棒是一个比较优秀的产品，但想要做到1000个亿，光靠奶酪棒永远到不了。奶酪棒的兴起让许多企业走入同质化的价格竞争，但这条路走不通。

　　“我要做出一些市场上没有的东西来。”在郭本恒看来，产品创新是最基础的一点，他希望可以做到品类创新。

　　他指出，目前奶酪在我国乳制品市场仅占2%至3%，参考日韩奶酪品类在乳制品中的占比，中国奶酪的市场占有率还有十倍的增长空间。但是日韩的奶酪市场培养时间相对更长，同时在本土化上以再制干酪为主，原制的量不多。要做正宗的奶酪，中国奶酪的发展就是以原制为主。

　　“但我创新也不是瞎创。”对于郭本恒而言，品类创新一定是在“源于奶酪、高于奶酪”的思路上。

　　郭本恒认为，乳制品最好的两个载体，奶酪第一，酸奶第二。可为什么酸奶市场已成熟，奶酪市场却没有爆发?

　　在他看来，酸奶有两大优势，一是口味好，二是有附加功能，帮助胃肠调节。奶酪虽然属于乳制品中营养富集的载体，但是在口味接受度和消费的人可感知的功能性上又比酸奶差。

　　开创新品类，就要把乳制品的优点集合起来。郭本恒希望在保证奶酪营养价值的同时，也做好口味和功能感知，满足那群消费的人的需求。他想打造的，并不是某项平庸但是综合成绩较强的产品，而是要做到单项的冠军，再获得一个总冠军。

　　“消费者是用脚投票的，我们该最大限度满足那群消费的人需求，这种能力就是第一性原理。”郭本恒强调，“这样你就不需要过多的担心消费者会不会买。”

　　在他看来，消费者不买只有两种可能性。一种是收智商税，消费者认为品牌在忽悠。另一种就是贵，消费者不愿意花钱。

　　但是花了钱的人产品“贵与不贵”的判断，属于性价比，而不是绝对价值 。一件有更多维度优势的产品，虽然单价可能更高，但也有着更高的性价比来吸引消费者。

　　基于郭本恒对品类创新的这些思考，酪神世家推出了国内第一款常温原制新鲜奶酪——“五维素颜奶酪”，专为中国女性定制“五维营养”。

　　据了解，酪神世家为这款常温原制奶酪打造了一套工艺方案，构建了特有的稳定体系。

　　郭本恒分享到，想要保证产品的高蛋白质含量，同时带有半年的保质期是非常有难度的，外国的团队也表示很难做，但是酪神世家还是要尝试。最终，常温原制奶酪的成功打造，让销售渠道不再受冷链限制，扩大了消费场景。

　　研发团队还定下目标，要保证在营养富集的同时，打造不弱于酸奶的口味 。据透露，这款常温原制奶酪的口味在测试阶段也获得了消费者的好评。

　　此外，酪神世家还设计出“抗氧维度”、“气血维度”、“代谢维度”、“自护支持”和“骨骼维度”五大维度，在常温原制奶酪中添加虾青素、维生素C、磷脂、弹性蛋白肽，以及6.5-15倍浓缩的蔓越莓、红枣、酸枣仁、枸杞、玫瑰花等成分，助力女性健康。

　　郭本恒表示，五维素颜奶酪所打造的概念，不是酪神世家的销售人员或研发人员提出的，而是市场提出的。需求端会对饮用方式、包装形式、口味需求等方面提出要求，团队就来实现这个需求。

　　“企业得具备差异化的能力，这些消费者最终是能感知到的 ， 酪神世家还在成长期。一家企业假如没有新品类的注入，肯定最终要衰退的。”郭本恒强调。

　　常温酸奶在当时大行其道，打破了渠道的限制。被称为“莫斯利安之父”的郭本恒却有着一个遗憾，花了钱的人常温酸奶的功能性感知不足。

　　在他看来，营销只能成为网红，想要成为经典，就要抓住产品的本质，需求是不会改变的。

　　例如，莫斯利安村带有的长寿因子，就是一个长期需求的契合点。长寿需求不会过时，也不分年龄，五维概念也是如此。尽管随时代变化，满足五维的方法和手段会变化，但是需求不会变化。女性对抗氧、气血、骨骼、自护、代谢等方面依旧会有需求。

　　郭本恒表示：“时装可能过季就扔掉了，但是我们开发的是西装，几百年来一直是被需要的。当然，改进也是有的。”

　　既然需求是“不变”的，那么酪神世家为中国家庭提供科学营养解决方案解决实际问题的出发点，就要了解消费者的需求是什么?

　　在郭本恒看来，奶酪的重要的两个营养点，一个是蛋白质，另一个就是钙。对于儿童而言，这两个维度很重要，但是仍有不全面之处。儿童生长发育还要关注脑力、视力的发育，也需要消化力的作为营养吸收的基础。所以酪神世家就提出了五维的概念，打造“五维成长奶酪棒”，提供自护、骨骼、消化、脑力、视力五个维度的营养支持。

　　对女性营养需求来做调研时，团队发现如今女性最关注的就是抗氧化、补气血、代谢。于是，品牌针对这些需求打造了五维素颜奶酪。

　　郭本恒表示，常温原制奶酪的工艺和稳定体系 已经 不 易 模仿， 但 模仿难度最大的可能还是五维。 品牌打造的五维，是在洞察消费者需求后，结合了中国多家高校、头部原料公司的外部支持，并结合酪神世家自有研发能力设计而成的。

　　在未来，“五维”将会成为酪神世家的一个代名词 ，酪神世家会在奶酪原有的两个维度以外，再增加三个维度，打造功能性解决方案。为了做中国家庭的营养解决方案，酪神世家也将扩大奶酪消费群体，搭建产品矩阵，为家庭中的不同成员带来更多产品。

　　我们还了解到，酪神世家目前的主要购买人群以20-45岁的一二线城市都市白领为主，同时小镇青年也成为了重要的消费人群。

　　在郭本恒看来，小镇青年在物质需求外也在追求精神需求。企业如果想要做到引领，就要在满足那群消费的人物质需求之外，带来精神需求，给消费者自豪感。

　　酪神世家真正开始运作才满一年，却已经取得了一定的销售成果。郭本恒透露，公司在2023年上半年打基础后，从5月份开始发力，在618期间获得线上全渠道奶酪棒、同时天猫京东奶酪品类销售总额第一的成绩[1]。到了天猫双十一活动期间，酪神世家又获得了奶酪/奶制品店铺累计GMV排名第一名[2]。

　　在郭本恒看来，销售的成功就源于打造了差异化创新品类，满足了消费者的需求。

　　“做产品并不是收智商税。要让我们消费者感知到加的每一分钱背后的技术、设计价值，若企业做不到，想要加一分钱也根本加不了。”郭本恒强调。

　　郭本恒还分享到，目前酪神世家的团队以老中青相结合的形式组成。他作为创始人为品牌定下基调和战略，选择儿童、女性作为目标人群做产品。年纪比较大的员工有经验做好供应链管理。中青年员工则对新营销、新销售更熟悉，也会各自发挥各自的优势。团队既有整合资源的能力，也有不同方面的经验沉淀。

　　据了解，目前酪神世家的渠道以天猫、京东、抖音为主，其他线上渠道为辅助。团队目前也在选取合适线月份，酪神世家的产品也将会逐步走入线下，做到线上跟线下相结合。

　　“销售或者市场就是这样。先看能不能把用户引进来，形成购买。再看能不能留得住，也就是看你的产品是不是智商税。”郭本恒始终认为，最终这样的产品能不能立得住，消费者会有感知。

　　在打造创新品类，开启中国常温原制奶酪新赛道后，酪神世家未来还在持续布局差异化产品，为中国家庭提供营养解决方案。我国的奶酪市场也在静静等待，一款“现象级”新产品的出现。

　　作为乳制品行业的“老顽童”，郭本恒认为奶酪这个“小荷”才露尖尖角，他也期待更多企业一起做好奶酪行业，让“百花”齐放。