1、增香，能使制品发生浓郁的奶香味和果香味。2、增色，在糊浆中参加吉士粉能发生鲜黄色。3、增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中参加吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形状漂亮。4、增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时参加吉士粉，能发生粘滑性，具有十分杰出的勾芡作用且芡汁透明度好。
1、增香，能使制品发生浓郁的奶香味和果香味。2、增色，在糊浆中参加吉士粉能发生鲜黄色。3、增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中参加吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形状漂亮。4、增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时参加吉士粉，能发生粘滑性，具有十分杰出的勾芡作用且芡汁透明度好。
3、增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中参加吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形状漂亮。
4、增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时参加吉士粉，能发生粘滑性，具有十分杰出的勾芡作用且芡汁透明度好。
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