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万象九点半 常见的七类食品不会再使用 脱氢乙酸钠到底是个啥?
发布时间: 2025-04-07作者: 酸奶、炼奶系列来源: 酸奶、炼奶系列

  近日,依照国家卫生健康委和市场监管总局联合发布的新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,从2025年2月8日开始,脱氢乙酸钠这种常见的食品添加剂,将不再被用于面包、糕点、果蔬汁等七类食品中,同时在腌渍蔬菜中的最大使用量也大幅下调。

  听到这里,你可能会问:脱氢乙酸钠是什么?为何需要对脱氢乙酸钠的使用做调整呢?科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示,脱氢乙酸钠是一种常见的防腐剂,能够有效抑制霉菌和酵母菌的生长,延长食品保质期。过去几十年,它被大范围的应用于各种食品中。

  然而,最新科研发现和国内食品消费结构的变化,让我们有必要重新审视其使用安全性。一方面,有动物实验研究显示,长期大量食用脱氢乙酸钠可能对健康造成一定影响;另一方面,随着烘焙产品越来越受欢迎,消费量大幅度的增加,其中食品添加剂的累积效应就要重新考量。因此,对脱氢乙酸钠的使用规定进行了相应调整。

  大家可能会担心,之前吃过含有脱氢乙酸钠的食品会不会对健康有影响?中国农业大学教授范志红给大家吃下一颗“定心丸”。她指出,脱氢乙酸钠在人体内可以代谢掉,日常摄入量通常远低于可能会产生有害作用的量,大家无需过于担心。而且,脱氢乙酸钠并未被完全禁用,依然可以在规定范围内使用,这说明合理使用是安全的。

  说到食品添加剂,可能不少朋友会有些顾虑。但其实食品添加剂的使用历史悠远长久,现代人的生活更是离不开它们。我国有关标准规定了23类2300多种食品添加剂,只要按照标准使用,就不会引发食品安全问题。过去发生的一些食品安全事件,往往是因为违规使用了非法添加物或滥用食品添加剂。所以,大家要科学、理性看待食品添加剂和标准的调整。这些调整都是为了更好地保障我们的饮食安全和健康。

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