中心提示：联合国教科文组织（Unesco）12月4日决议，将巴西米纳斯手艺奶酪（Queijo Minas Artesanal）的制造流程与工艺列入人类非物质文明遗产名录。……（国际食品网-）

　　联合国教科文组织（Unesco）12月4日决议，将巴西米纳斯手艺奶酪（Queijo Minas Artesanal）的制造流程与工艺列入人类非物质文明遗产名录。巴西国家通讯社报导，这是巴西的美食制造流程与工艺初次被确定为人类非物质文明遗产。米纳斯手艺奶酪诞生于巴西的殖民地时期，运用生奶制成，现在已传承三个世纪，主要在米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）的106座城市出产。

　　自2008年以来，米纳斯手艺奶酪的制造流程与工艺就被巴西文明部部属的国家前史和艺术遗产研究所（Iphan）列入巴西文明遗产名录。该研究所于2023年3月向Unesco申报了这项遗产。4日，在巴拉圭首都亚松森举办的联合国教科文组织维护非物质文明遗产政府间委员会第19届常会上，该请求获得了同意。

　　巴西文明部部长马格蕾斯·梅内塞斯（Margareth Menezes）表明，Unesco的这一决议是“保存咱们国民才智和回忆的一种十分特别的方法”。

　　Iphan主席李安度·格拉斯（Leandro Grass）着重，假如抛开手艺技艺，这种奶酪没有一点特别价值。因而，被视为人类非物质文明遗产的并不仅仅是米纳斯奶酪自身，还包含它的制造流程与工艺。“在米纳斯奶酪的传承史背面，咱们能看到巴西以及家庭农业的发展史。”

　　格拉斯以为，Unesco的决议意味着形成了一份针对这项文明财物的维护和保存契约，他期望这有助于对外展现巴西和米纳斯吉拉斯州的这项人类非物质文明遗产。马格蕾斯·梅内塞斯部长弥补道：“向米纳斯手艺奶酪的出产者们表明祝贺，这种食物为咱们我们带来了如此多的甘旨和回忆，并维护了家庭农业。”

　　除Iphan和巴西文明部之外，米纳斯吉拉斯州手艺奶酪协会（Amiqueijo）、州艺术与前史遗产研究所（Iepha）、州技能帮助与农业推行公司（Emater-MG）以及州农业、畜牧业与供给办公室（Seapa）也曾要求向Unesco申报这项遗产。