但是！市面上的奶酪、奶酪棒种类实在太多了，如果给娃吃错了，好好的营养食材，就会变成不健康的零食。

　　文末帮大家推荐了 8 款适合娃吃的，若不想看挑选技巧，可以直接拖到文末看清单照着买～

　　就拿对宝宝很重要的蛋白质和钙来说，相同的重量的奶酪可以比鲜奶高出 5～10 倍，营养密度绝对扎实。

　　奶酪在制作的步骤中，还会消耗掉鲜奶中的部分乳糖，乳糖不耐受的宝宝也可以完全放心吃。

　　在传统奶酪的制作流程与工艺中，为了获得 臭臭的 浓郁的风味，要经历一个较长时间的熟成阶段。为避免奶酪坏掉，熟成阶段会在奶酪成型之前撒入食盐，或者在成型后浸泡浓盐水进行盐渍。

　　← 某款原制奶酪中的钠含量为770 mg /100 g，吃下小小 20 g，就会摄入154 mg 钠，对 1 岁宝宝每天推荐 700 mg 钠摄入量来说，已经占了全天钠摄入量的 22% 了。

　　要知道，摄入过多的钠，会造成钙的流失，等于是一边补钙一边「偷钙」，浪费了奶酪的营养。

　　许多宝宝难以接受风味浓郁的奶酪，市面上许多奶酪其实就是「再制奶酪」，家长们经常买的奶酪棒，大部分都属于这种。

　　再制奶酪就是在天然奶酪中添加水、糖、奶油、果汁等成分制成的各种奶酪食品，让口味变好。

　　根据现行的国家标准要求：再制干酪中天然奶酪含量不低于 15% 就可以了，因此很多再制奶酪的营养密度都不如天然奶酪。如果给娃吃的是这种，那真算不上是什么营养食品。

　　当然了，并不是所有的再制奶酪都不值得吃，市面上也有很多干酪含量很高的，经过配方优化的再制奶酪，营养价值能做到不逊色于天然奶酪。

　　不管奶酪还是奶酪棒，想挑到适合孩子吃的，我们只要认准 2个硬指标就行了：

　　前面我们提到，市面上的奶酪都会存在钠含量较高的问题，为了更直观的衡量奶酪的钠含量是不是合理，我们大家可以通过「钙钠比」来进行判断。

　　钙钠比越高，说明宝宝在吃奶酪时，摄入一定量钙的同时摄入的钠就越少。而没有额外添加盐的奶酪中，就只有少量的天然钠，更容易保证足够高的钙钠比。

　　奶制品中的蛋白质本来就是优质蛋白，经过微生物分解以后变得更容易吸收利用。

　　天然奶酪本身就含有鲜奶中大部分浓缩的酪蛋白，蛋白质含量一般都能达到鲜奶的 5～10 倍，选择天然奶酪的时候无需关切蛋白质含量。

　　但购买再制奶酪也就是奶酪棒的时候，尽可能地选择蛋白质含量 ≥ 7 g/100 g 的产品，或者干酪含量 ＞ 50% 的。

　　如果认为这个选购标准还是很麻烦，没关系！我们帮你挑了 8 种适合孩子吃的，照着清单买就行了——

　　蛋白质和钙含量都达到了普通牛奶的 8 倍以上，钙钠比也达到了 1.8，约 60 g 奶酪提供的营养相当于 500 g 的鲜奶。

　　这款奶酪的性价比也很高，市面上配方和营养成分相近的奶酪，100 g 左右售价就要大几十块钱，而这一款足足 3000 g 的奶酪只要 328 元，便宜大碗。

　　与上一款大孔奶酪属于同一品种，这款奶酪的钙含量几乎是同重量鲜奶的 10 倍，钙钠比也达到 6.5，在钠含量普遍偏高的奶酪中，算是很优秀了。

　　同品牌还有芝士片包装和小块独立包装的奶酪，营养价值相差不多，更方便给宝宝控量添加。

　　这款奶酪的特别之处在于制作的步骤中完全不添加食盐或氯化钠，而是用氯化钾代替，让钙钠比达到了 15.9，即便给辅食期的小宝宝吃也没问题。

　　尝试过这款奶酪的家长可能有对它苦涩的口感有印象，新版的也在口感上做了提升了，以前苦涩的口感去除了大半，比较清淡，相比之前更容易被孩子接受。

　　这款奶酪在制作成型后，直接采用巴氏杀菌处理，不让乳酸菌继续发酵，也就没有奶酪特殊的风味。

　　对于从小吃惯奶酪的大人来说，这款奶酪会缺少熟成过程中产生的奶酪风味，但是对于年龄大一点，饮食口味已经定型、吃不惯奶酪风味的宝宝来说，这款奶酪是入门级的好选择。

　　不过新鲜奶酪中的含水量较高，在营养密度上不如另外几款奶酪优秀，但是这款蛋白质和钙含量也能达到鲜奶的 6 倍左右，值得吃。

　　同品牌还有一款奶酪条可选，营养含量相同，每盒有 18 g * 5 条，每条都是独立包装，更方便宝宝吃。

　　由于再制奶酪是在干酪的基础上，添加了水、糖、奶油、香精等其他成分的奶制品，所以在给孩子吃的时候不能没有限制，3 岁以上每天吃 1～2 根也就够了。

　　为了保证营养，下面我们推荐的都是干酪含量高于 50% 的，在表格中也帮大家标注出来了。

　　≥ 66% 的干酪含量已经决定了它各项数值的优秀，蛋白质含量和钙含量都非常高。

　　这款奶酪棒还用木糖醇取代了白砂糖，相比直接添加糖更让家长放心，大孩子每天吃一根也不需要过多的担心糖的摄入量。

　　另外它还有两种配方，分别额外添加了不同的营养成分——白色包装的双护配方添加了 DHA 藻油，蓝色包装的双易配方添加了益生菌、益生元。

　　口感方面，也是无白砂糖添加，用低聚乳糖来替代的，吃起来软糯微甜，但奶味还是很浓郁。

　　这款奶酪棒原料除了天然奶酪以外，还加入了纯牛奶和做果冻用的槐豆胶，口感丝滑、微甜。

　　美中不足的是配料中加入了较多的白砂糖，碳水化合物含量高达 17 g / 100 g，不适合给3 岁以下的宝宝吃，3 岁以上也要限量吃，每天一根（20 g）就够了。

　　奶酪是用微生物发酵加工而成的食物，一定要存放在低温度的环境中，如果不控制温度，微生物就会过度繁殖影响口感，甚至有李斯特菌中毒的风险。

　　开封后没吃完的奶酪，用原包装装好，并用保鲜膜封好，保持干燥储存于冰箱中，并在一周内食用完毕。

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