超市奶酪柜台上，占有面积最大的，是成人吃的早餐奶酪。主要有三类，原味、低脂和高钙。低脂的脂肪含量能削减50%，高钙的更受老年人喜爱。导购员提示，低脂奶酪脂肪含量确实低，但蛋白质含量也跟着下去了，记者对比了一下，某品牌同一类型奶酪，每100克里，低脂的脂肪含量为13克、蛋白质含量为12克，原味儿的分别为32克、17克。

　　专家建言：早餐奶酪有天然和再制两种，两种都可选，可从配料表区别，假如配料表里榜首个是乳、牛乳，则该产品是天然奶酪。假如榜首个是干酪、奶酪、乳酪类，则是再制的。天然奶酪养分更好，但保质期短。

　　第二查看包装是否无缺，扯开内包装时，不该有奶酪粘连在塑料薄膜上。假如有怪味，阐明现已蜕变。好的奶酪，质地软硬适中，不黏不碎。奶酪里维生素C含量较少，应调配适量的蔬菜和生果，并且，奶酪工艺流程中要放盐，钠含量较高，每天吃奶酪25克是最为适宜的。

　　小提示：片状奶酪最好买内包装是锡纸的，密封性好，不会呈现水汽，贮存时刻久。

　　“外国人之所以牛奶摄入量高，是因为把奶酪和鲜奶放在一起算的。”专家这样以为，假如有条件的话，中国人也该每天吃一点。奶酪中的钙和蛋白质相当于牛奶的3—5倍，养分价值十分高。此外，因为牛奶中含大约87%左右的水分，一般奶酪的含水量只要50%，在胃里占的空间也比较小。“商场上有出售每包12片的奶酪，每天吃1片，大约十多克，就添加了5倍的牛奶摄入量。”

　　因为奶酪含脂肪多，关于正在长身体的孩子、过瘦、缺钙的人来说，更适合。而那些正在操控体重或血脂高的人，就不要吃了。“从这个方面说，奶酪更适合早餐吃。

　　早餐奶酪怎样吃？中国人一般早餐吃得太少，导致一上午能量缺乏，吃面包时，在里面涂些奶酪，既顶饿，又能添加钙、维生素A、D的摄入量。”专家还主张，去超市时，无妨看看成分阐明，挑选脂肪含量较低的奶酪。

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