“明矾”含有铝的成分。“长时间过量地摄入铝，对人体健康必定有影响，可能会添加智力下降、发呆产生的危险。”成都第三人民医院神经内科一位医师说。
成都市食药监局相关工作人员提示说，小麦粉及其制品制止运用的硫酸铝钾俗称钾明矾，硫酸铝铵俗称铵明矾，复合型膨松剂“泡打粉”的首要成分便是这两种物质。泡打粉在馒头、油条及各种膨化食物中运用广泛，起着快速发泡和起酥的效果。现在学界较共同的观点是，铝首要会影响人体骨骼和神经系统健康。
18日，成都市食药监局举行新闻通气会，发布了上半年对全市食物、农产品、食物添加剂的抽检状况。
在25类食物、8类食用农产品、添加剂等抽检中，整体合格率为98.2%。其间，水发食物、罐头、生果的合格率均为100%;食糖合格率最低，为92.9%。
据介绍，由于配方规划未按国家标准、加工工艺操控不妥等原因，致使食糖色泽不白而过度运用含硫食物添加剂，导致食糖被检出二氧化硫超支。
