马铃薯似乎是一种奇特的存在，面临烧焖蒸炖煮炸烤等各种烹饪方法，它彻底不带怕的。

　　马铃薯也是最具亲和力且无处不在的食物，不论是大街仍是冷巷，国内仍是国外，有人的当地就有它的身影。

　　酸辣马铃薯丝、可乐饼、薯条、马铃薯烧鸡、马铃薯焢饭、西红柿焖马铃薯……不论它是主角，仍是烘托其他食材的副角，只需有它，盘中的每一款食物都能让人骑虎难下！

　　但马铃薯在不同的当地却有当地的专属吃法，在重庆，它能做成这些销魂的美食，不知道你都吃过没？

　　不过在介绍这些吃法之前，小编先批改一下马铃薯的叫法，在重庆，咱们都喜爱叫它“洋芋”。

　　大大的锅里边放满了小洋芋，每个都炕得金黄金黄的，散发出浓浓的洋芋焦香味。

　　洋芋坨坨好吃的要点就在于佐料。把洋芋一个个地舀起来后，剪碎了，放蒜水、香菜、盐、味精、大头菜等等，攉转！吃到最终连渣渣都不放过！

　　洋芋去皮后，把洋芋切成薄片，再用凉水过两遍，接着入开水焯一分钟。参加切成段的香菜、切成颗的葱、剁成泥的蒜，再来点白糖、醋、酱油、麻油、油辣子海椒来调味，作为凉拌菜开胃又简略。

　　洋芋果果读起来是不是很萌？这种做法在巫溪比较盛行。先将洋芋煮熟切成较厚的块状，然后在大热天进行暴晒收干水分以便贮存。把晾干后的洋芋果果拿起来炖腊排骨、腊猪蹄，那真叫一个耐人寻味！

　　而洋芋片片是将生洋芋片切片之后，用水焯一下，然后摆放在竹制的晒板上晾干。能够炸了吃，也能够水泡之后炒肉吃。

　　这个也是路边摊最常见到的，用特制刀具将马铃薯切成波涛形状，姿态长得美观，小孩子很喜爱吃。油炸之后和佐料拌起来，撒点新鲜的葱花，工序简略，但吃起来甚香。

　　洋芋泥不算得上什么了不得的特征，但云阳的洋芋泥还真是异乎寻常。它作为重庆美食，怎么能脱离辣的实质呢，所以得里边加一点油辣子海椒，不只色彩美观，吃起来滋味层次也更丰厚。

　　丁家坡洋芋好吃的诀窍便是店家自己煎的油辣子海椒和秘制调料。虽然有洋芋坨坨和洋芋片之分，但与佐料进行交融后，各有千秋。

　　洋芋坨坨，更“耙”更入味。洋芋片略脆一点，滋味轻一些，有人便是喜爱那种油辣子海椒的香味和爽脆的洋芋在口中发生的美好的化学反应。

　　当然，重庆关于洋芋的特征美食远不止这些，不过它们多多少少也能满意你对重庆洋芋美食的悉数遐想了，洋芋控必定记得来重庆测验一下！

　　食材：洋芋、三线肉、尖椒、鲜朝天椒、蒜苗、小葱、姜、蒜、酱油、白糖、香辣酱、豆豉、油。

　　4.煎过三线肉的锅中倒油，放姜片将豆豉炒香，加葱花、蒜片、香辣酱炒出香味，放入三线肉片，加酱油炒至肉熟后加少量水。

　　5.水开后加洋芋、白糖，烧至汤汁行将收干时加尖椒片、鲜朝天椒段略炒，最终加蒜苗炒匀即可。

　　做法：1.鳕鱼冻结后蒸煮4分钟。洋芋蒸煮20分钟。将两者倒入搅拌机搅打成泥，放入盐拌匀。

　　做法：1.将洋芋洗净去皮切片，隔水蒸熟取出压成泥。胡萝卜、包包白切丝。鸡蛋打散。腊肠隔水蒸熟后切丁。

　　做法：1.把洋芋洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，参加奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。