奶酪又叫干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相类似的当地，都是经过发酵进程来制造的，也都含有能够保健的乳酸菌，可是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因而愈加丰厚。

  当时，再制奶酪在零售商场占有显着优势，其多元化的口味与形状更受我国顾客欢迎。2022年，我国原制及再制奶酪商场出售规划为143亿元，同比增加9.16%；估计2023年原制及再制奶酪商场出售规划将打破160亿元。

  其间，原制奶酪商场出售规划为36亿元，占原制及再制奶酪商场出售规划的25.17%；再制奶酪商场出售规划为107亿元，占原制及再制奶酪商场出售规划的74.83%。

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