前期帆海的水手在飞行过程中依托星象来调整方位、确认时间，同一时期，古法制造的奶酪因其易带着不会十分简单损坏的特色成为了水手们帆海中的必备美食。正因如此，奶酪和星座得以传入欧洲并得到更好的开展。穿越上千年的前史。

  “奶酪”是指奶在乳清沥干后凝聚而成的产品，质料可所以牛奶、山羊奶或绵羊奶，一般运用未煮熟 的奶或经巴斯德灭菌法消毒的奶制成。 奶酪的前史能够追溯到古代，历经年月洗礼、代代传承下来。因为总是在确认的地舆区域内，依据独 特的出产办法加工而成，所以时至今日，奶酪渐渐的变成了一种当地风土的标志。现在奶酪已不仅仅一种简 单的食物，更成为了欧洲习俗的代表。据了解，全世界出产和消费奶酪最多的区域便是欧洲，所以说，奶酪是欧洲各国美食和文明中不可或缺的一部分。

  2017 年 11 月 3 日，“秀出我的滋味——欧洲奶酪菜谱大比拼”总决赛在广州富力丽思卡尔顿酒店举行。本次大赛由法国乳制品行业协会和欧盟联合举行，历时近 1 个月的海选、预选，6 位奶酪爱好者总算在世人注目中直击总决赛，抢夺我国奶酪达人的称谓。法国乳制品行业协会和欧盟代表以及十几家媒体和美食达人齐聚一堂，见证这场王者与王者之间的比拼。

  此次奶酪菜谱大比拼活动于本年 9 月份敞开线 位优异奶酪爱好者凭着对奶酪的酷爱、对奶酪菜品、配料用量乃至是摆盘的研究、重复测验而通过层层选拔，一路走到总决赛。

  在“秀出我的滋味——欧洲奶酪菜谱大比拼”全国总决赛活动现场，选手们分红小组进行竞赛，由活动特邀的奶酪专家 Laurent Pousse、法国乳制品行业协会发言人 Emilie Martin 和 App 下厨房高档品牌司理侯宝莹对选手构思菜品进行品鉴、投票评选，更有多家媒体参与评选，以众之口，品奶酪芝香，终究评选出全国决赛总冠军。

  在欧洲享誉盛名的蓝纹干酪、埃德姆干酪、菲达干酪、卡门培尔奶酪、孔泰奶酪、雷布洛奶酪、帕玛森干酪 、瑞布罗申奶酪、布里奶酪、埃曼塔干酪等多种奶酪，凭着种类的多样性和口感的异乎寻常成为了欧洲餐桌上必不可少的美食，也为选手们发明美食供给了更多的时机。

  参与总决赛的六位优异奶酪爱好者在赛前进行了充分准备，带着享用美食的热心、探究奶酪食谱的执着以及对西餐、烘焙的热忱不断测验出最适合欧洲奶酪发明出来的构思奶酪菜品，带给参与嘉宾味蕾的冷艳。

  选手们运用奶酪的多种吃法与不同的食材相结合，奶酪调配上树莓草莓酱，或是在新鲜的虾肉里配上浓郁的奶酪，亦或依个人口味蘸取适量的奶酪拌和后进口，让绵密的奶味盘绕口腔。

  当然，奶酪种类的多样性给选手们的构思发挥供给了更多的或许性，蓝纹奶酪与布里奶酪替换运用或许有意想不到的作用。这样的惊喜，让参与的媒体和品鉴的评委们纷繁允许称誉。剧烈的菜品比拼后，选手们不忘与嘉宾以及评委们共享自己的美食发明心得和自己与奶酪的不解之缘。

  通过多轮评比、评委品鉴、投票。终究由 3 号选手葛云凭仗“Camembert Cheese Spuffle”一举卫冕“欧洲奶酪菜谱大比拼”全国总冠军，葛云对奶酪的了解和食材的调配足以显示她多年来对奶酪菜品制造的热忱与探究，名副其实头顶的王冠。

  这场“秀出我的滋味——欧洲奶酪菜谱大比拼”现已不仅是选手们个人荣誉的抢夺，更是对奶酪饮食文明的深化了解与探究，是美食与文明相交融的绝妙时机。

  法国乳制品行业协会和欧盟更为欧洲奶酪融入我国市场发明了更好的时机，让契合我国顾客口味的奶酪菜品不断被发明，为欧洲奶酪在我国的开展供给无限的或许。