一觉醒来，欧洲人的天塌了。一项重磅决定达成了共识：欧盟于2023年1月20日批准，允许将经过紫外线处理的全黄粉虫（也称为面包虫）粉末作为一种新型食品在市场上流通，从2月10日起正式生效。这一决定显然触动了消费者们敏感的神经，尤其是在早前调查中仅有10.3%的收房的人说愿意尝试昆虫肉食时，许多人的反应可以用‘排斥’来形容。

　　在此之前，欧盟的“新型食品”角色并不陌生。根据其定义，自1997年5月15日以来，未在该地区大规模消费的食品都会被划归为新型食品。无论是植物蛋白（人造肉）、某些藻类，还是其他几个国家的传统食品，面包虫的进入显然为这一“新型”类别增添了新的维度。而与之形成鲜明对比的是，传统食品的定义则是指那些自历史以来已有传统消费背景的食品。显然，这一新定义使得欧盟面临的食品选择范围更广泛，但同时也引发了部分顾客的不安。

　　面包虫并非一文不值的昆虫食物，恰恰相反，经过科学研究，它们的营养价值实际上相当可观。首先，面包虫的蛋白质含量甚至超过了牛肉，假如以每千克食物摄入蛋白质的标准来看，面包虫的优势显而易见。同时，生产面包虫所需的资源又是如此低廉——例如，每生产1千克昆虫，仅需4000升水和2千克饲料，相比于牛肉的15,000升水与8千克饲料，这显得很环保。

　　此外，温室气体的排放情况也是人们日益关注的话题。根据联合国粮农组织的统计显示，反刍动物所带来的温室气体占据了相当可观的比例，由此可见，将昆虫作为人类食品的替代品，将在环保方面提供显著的益处，降低肉类消费对环境的压力。

　　尽管许多人对昆虫食品表示排斥，但面包虫的安全性早有验证。在宠物行业，面包虫作为一种优质的宠物食品早已获得广泛认可。消费者们在购物软件上还可以轻松找到油炸面包虫、炸豆虫等各种产品，且销量不俗。种种迹象说明，在食品链下游，昆虫食品已经具备了一定的市场认可度。

　　尽管面包虫的许多优点无法被忽略，但在欧盟国家，花了钱的人昆虫食品的抵触情绪依然存在。2020年，欧洲消费者组织曾在11个国家进行了一项调查，结果显示，仅有10.3%的收房的人说愿意尝试昆虫食品，而76.8%的参与者则明确反对。这种恐惧、质疑与抵触，反映了人们在饮食上的习惯上的固执，这无疑使得企业和政策制定者面临大挑战。

　　那么，是什么因素驱动了这一政策的逐渐形成？近期，法国初创公司Nutri’Earth的崛起可能是改变市场格局的一项重要力量。他们的研究表明，面包虫富含人体必需的维生素D3元素，具有促进钙吸收的作用。此外，该公司在向欧盟提交申请前，进行了深入的市场调查与研究与安全验证，确保面包虫粉末在口感上不会产生负面影响。

　　在Nutri’Earth的推动下，面包虫作为食品添加剂的申请最终得以通过。有必要注意一下的是，花了钱的人该公司的反应并不尽如人意，其谷歌评分曾一度降至1.4星，这令不少人深感愤怒。这一反馈也突显出社会对昆虫食品这一新兴市场接受度的复杂性。

　　随着新规的生效，面包虫粉末即将出现在消费的人的餐桌上，特别是在面包、卷饼、奶酪和果酱等众多食品的成分中，允许的最大添加比例为4%。这就从另一方面代表着，未来的食品配方中有极大几率会出现“UV-treated Tenebriomolitor larvae (yellow mealworm) powder”的字样，提醒消费者注意。

　　虽然眼前的这一变革让不少人感到不安，但在全世界内，昆虫食品正在慢慢地成为一种趋势。根据一项研究显示，预计到2030年，昆虫蛋白的市场规模可能会大幅度的提高，特别是在一些面临人口和资源压力的地区。此外，随着生态与养殖可持续性等问题愈发受到重视，未来的昆虫食品未来市场发展的潜力广阔。

　　最后，我们不得已反思这一政策的深远影响。作为欧盟的新型食品政策，面包虫的入场是对传统食品体系的一种冲击，同时也是对食品安全标准与可持续性发展的探索。未来，面对越来越复杂的全球食品体系，昆虫食品将难免成为重要一环，它不仅是解决全球粮食安全问题的一个可能方案，也是发掘新型食品市场潜力的关键。在不远的将来，昆虫食品能否打开欧洲及更广泛市场的大门，可以让我们拭目以待。返回搜狐，查看更加多