早在2014年，我国科学家在新疆塔里木出土的几具木乃伊身上发现了奥秘的白色物质，这些木乃伊的前史可追溯到3600年前的青铜时代。其时，科学家就以为这些物质可能是发酵乳制品，但无法确认类型。跟着古代基因剖析技能的前进，近来，我国科学家解开了这个疑团。科学家成功从样本中提取出奶酪DNA，通过剖析标明，这种奶酪是一种开菲尔奶酪，由牛奶和山羊奶制成，并包括益生菌。这一发现挑战了开菲尔奶酪仅起源于俄罗斯的观念。研讨标明，自青铜时代以来，我国西北部就开端制造开菲尔奶酪。
早在2014年，我国科学家在新疆塔里木出土的几具木乃伊身上发现了奥秘的白色物质，这些木乃伊的前史可追溯到3600年前的青铜时代。其时，科学家就以为这些物质可能是发酵乳制品，但无法确认类型。跟着古代基因剖析技能的前进，近来，我国科学家解开了这个疑团。科学家成功从样本中提取出奶酪DNA，通过剖析标明，这种奶酪是一种开菲尔奶酪，由牛奶和山羊奶制成，并包括益生菌。这一发现挑战了开菲尔奶酪仅起源于俄罗斯的观念。研讨标明，自青铜时代以来，我国西北部就开端制造开菲尔奶酪。
