h3市场上销售的奶酪的品种多种多样，货架上琳琅满目，依照国家标准可分为两大类：原制奶酪和再制奶酪。/h3h3很多花了钱的人奶酪的选择有疑问，到底原制奶酪和再制奶酪有啥不一样的区别呢？/h3 h3原制奶酪是新鲜牛奶经过预处理，加热杀菌后接入干酪乳杆菌，凝乳酶发酵凝乳后，排除乳清而制作的牛奶发酵制品。如马苏里拉，切达奶酪，高达奶酪，爱蒙塔尔，卡蒙贝尔等奶酪。/h3h3再制奶酪以原制奶酪为主要的组成原材料，加入乳化盐，添加或不添加其它原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。/h3h3br/h3 h3有关再制奶酪的起源与特点 1911年，瑞士的干酪生产商W.Gerber 和 F.Stettler发明了再制奶酪，解决了奶酪不能长途运输和长期保存的问题。 再制奶酪以原制奶酪为主要的组成原材料，加入乳化盐，添加或不添加其它原料，经加热、搅拌、乳化、均质、杀菌 等工艺制成的产品。目前美国的再制奶酪最为发达，70%的美国家庭购买和消费再制奶酪，30%的天然干酪用来生产再制奶酪。 br/h3 h3再制奶酪和天然奶酪相比较，有如下特点和优势：/h3 h31、营养丰富均衡：/h3h3再制奶酪是以天然奶酪为主要的组成原材料，同时添加奶酪生产必需的原料，强化钙、维生素、矿物质等营养素，营养更为丰富均衡，适合各类人群食用；/h3 h32、质量安全货架期延长：再制奶酪工艺流程中，得到重组和杀菌，微生物数量大幅度减少，质量更安全稳定，保质期延长，口味一致，据有良好的保藏性；/h3 h3 3、风味多样化：再制奶酪通过添加果酱、坚果、大蒜、胡椒、辣椒等添加料，风味多样，同时去除了原制奶酪怒愉快的味道，据有添加物特有的风味可供消费者选择；/h3h3br/h3 h34、口感柔和细腻：通过热熔、乳化、均质、杀菌等科学工艺，再制奶酪的柔和、细腻、一致；/h3h3 /h3h3 /h3 h35、使用食用方便：再制奶酪风味多样，口味多样，包装多种形式，适合随时随地食用，也更方便家庭和餐厅使用。br/h3h3 /h3h3 由于再制奶酪的这么多优点，添加的食品添加剂都符合国家标准要求，对人体有益无害，因此在世界各国都有生产和销售，受到世界各国消费者的喜爱，让餐桌更为丰富，让我们消费者吃奶酪成为一种习惯。/h3 h3由于再制奶酪的这么多优点，添加的食品添加剂都符合国家标准要求，对人体有益无害，因此在世界各国都有生产和销售，受到世界各国消费者的喜爱，让餐桌更为丰富，让我们消费者吃奶酪成为一种习惯。br/h3