西班牙火腿蘸着特级初榨橄榄油吃，真的有那么一会儿让我领会到了舌尖上的甘旨，从此这道好菜便成为我享用日子的独爱。很多人都觉得生果是火腿最佳的调配，但其实不然，最最正确享用火腿甘旨，应该是直接生吃。
但由于并不是任何一个人都能承受直接吃“生肉”，大部分国人仍是遍及喜爱火腿调配其他的食物（生果、酒、芝士）一起食用。那提到这儿，很多人或多或少都有些疑问：为什么国内的火腿不能生吃，而国外的西班牙火腿就能够呢？
简略来说，西班牙火腿之所以能够生吃，是因为它的制造流程极端标准化，而国内的火腿绝大部分都是常温下腌制而成的，很难确保它是不是到达能生吃的程度。而且还有一个要点，国内的火腿含盐量较高，一般含盐量在8-13%（西班牙火腿含盐量控制在2.5%左右），是不适合用来生吃的。假如你想生吃火腿，主张购买西班牙伊比利亚火腿，或者是意大利的帕尔玛火腿，国内的火腿大部分仍是不主张生吃的哈。
