新华网上海频道9月4日电（记者 周蕊）洋奶酪“摇身一变”，成为中式点心的原材料，或是化身新消费场景的“主角”。记者在2023举世美食节下午茶大赏盛典暨首届我国（上海）奶酪文化节上看到，有我国特色的奶酪产品和消费场景正不断涌现，助力我国顾客体会“舌尖上的敞开”。

　　上海商情信息中心发布的《我国奶酪消费趋势陈述》显现，国内奶酪赛道从最开端在餐饮途径尤其是西餐中“隐性使用”，进入了针对儿童商场的奶酪棒流行阶段，现在，这一赛道进一步向专业餐饮研制、家庭餐桌等更多场景衍生进化。

　　上海商情信息中心主任原立军说，从国外原装进口到本乡出产的奶酪相同遭到追捧，现在，有我国特色的奶酪产品和消费场景不断涌现。

　　记者在现场看到，本乡品牌妙可蓝多带来了原制奶酪拼盘以及“奶酪+”烘焙产品。在主打江南风的调性之下，许多糕点在传统工艺的基础上进行了交融奶酪的共同立异，其间一款“轻酪芝蜻”以状似荷包之上一只蜻蜓的粉红色收割“少女心”，内馅包含芝士及奶油，而“果果芝味”则改变成为一颗颗绘声绘色的新苹果。

　　一批本乡老字号则探究“中点西做”，将奶酪使用于中式点心。比方，大白兔与冠生园初次推出的联名月饼礼盒，奶香厚乳与松软冰皮的调配，一口流心；哈尔滨食品厂的芝士椒盐棍则运用新西兰黄油、奶酪；沈大成培根乳酪酥饼在原有风味基础上添加了乳酪，添加的复合风味。

　　值得注意的是，在奶酪消费日益遍及的一起，一群小众奶酪爱好者正在悄然而生，由奶酪细分而出的中高端奶酪商场正在萌发。妙可蓝多相关担任的人介绍，企业推出了更高质量的原制奶酪定制礼盒和奶酪拼盘，奶酪调配肉类、坚果、果脯、果酱、碱水饼干等精选食材，瞄准“下午茶”商场和“轻食”商场。全球抢先的奶酪制造商兰特黎斯在现场展现了行将上市的法国经典白霉软奶酪系列。据介绍，这一小众奶酪也在风味和口感方面做了调整，以更好满意我国顾客的口味偏好。