）早餐吃的奶酪片养分怎么？6月10日，上海市顾客权益维护委员会发布12款奶酪片比较实验成果，触及光亮、妙可蓝多、安佳、总统等品牌。测验发现，12款样品均为“高蛋白质”食物，钙含量约为鲜牛奶的3.3—6.3倍，根本养分素含量整体介于原制奶酪和奶酪棒之间。比较于原制奶酪，奶酪片经过调整配料表，对食物口味以及保质期限等进行了改进，但钠含量高是奶酪片的短板，不饱满脂肪酸含量较高。其间，欧拉德得、德运2款样品归纳评分较高。

　　据介绍，奶酪片又称芝士片、乳酪片，主要成分为干酪、水、乳质料、增加剂等，形状为薄片状。依据GB28050《食物安全国家标准 预包装食物养分标签公例》，每100克食物含不少于我国养分素参阅值的20%的蛋白质（即12克），便归于“高蛋白质或富含蛋白质”食物。本次比较实验发现，以每100克计，12款样品的蛋白质含量在12.1克—20.9克，均匀含量为16.4克，均为“高蛋白质”食物，其间德运、欧拉德得、光亮3款样品蛋白质含量较高。

　　此次比较实验发现，12款样品钙含量差异较大。其间2款在600mg/100g以上，标称由北京新百丽恒康源国际贸易有限公司经销的卓德三明治干酪片，标称商标为卓德（ZOTT），标称规格型号为200g，单价为49元，钙含量为628毫克/100克。

　　9款样品的钙含量在400—600mg/100g区间，如标称由上海永安乳品有限公司经销/出产的光亮减脂肪再制干酪片，标称商标为光亮，标称规格型号为200g，单价为45.2元，钙含量为586毫克/100克。

　　1款低于400mg/100g，标称由上海贝品商贸发展有限公司经销的乐芝牛芝士小食系列西式简餐再制干酪，标称商标为乐芝牛（Lavache quirit），标称规格型号为78g，单价为29.8元，钙含量为341毫克/100克。

　　12款样品均匀钙含量为534mg/100g。参阅《我国居民膳食养分素摄入量》（2013版）中鲜牛奶的钙含量104mg/100g核算，12款样品的钙含量约为鲜牛奶的3.3—6.3倍。

　　实验还发现，12款样品均匀钠含量为1088mg/100g，最高的“安佳芝士片香醇原味250g/件”每100克含1600毫克钠，为600毫克/100克的2.7倍，若依照1克盐约等于400毫克钠核算，相当于4克盐，摄入100克约到达每日盐摄入上限“6克”（源自《我国居民膳食攻略》）的66.7%。

　　上海市消保委检查配料表发现，奶酪片的“高钠”除了干酪质猜中带入的钠之外，还有一部分钠是因为出产需求增加的钠盐，如磷酸钠盐、柠檬酸钠、碳酸氢钠、氯化钠等。

　　此次比较实验发现，12款样品中不饱满脂肪酸的含量在2.52g—7.32g/100g之间。从各个样品的配料表中得知，奶酪片都会增加黄油、奶油等动物性脂肪，尽管牛乳及其制品是供给不饱满脂肪酸的优秀食物，但动物性脂肪提高了饱满脂肪酸的份额，过量食用意味着一起摄入较多的饱满脂肪酸，会形成肥壮。

　　此次比较实验还发现奶酪片与原制奶酪有许多相似之处，如均未检出常见糖类、氨基酸，矿物质品种相对丰厚等；但在增加物质方面，有7款样品检出山梨酸防腐剂（含量均契合现行规则要求），而原制奶酪均未检出。

　　经过测验，有2款样品归纳评分较高，分别为标称由瑞港基国际贸易（北京）有限公司经销的欧拉德得三明治用再制干酪片，标称商标为欧拉德得（OLIGOLD），标称规格型号为200g，单价为15.8元；标称由萨普托乳业（我国）有限公司署理的德运芝士片（再制干酪）香浓原味，标称商标为德运（DEVONDALE），标称规格型号为250g，单价为45元，养分健康评分均为4星半。

　　上海市消保委提示顾客，在原制奶酪未被国内顾客遍及承受的当下，奶酪片作为原制奶酪的一种加工代替产品，丰厚了顾客的早餐，但在食用时，必需要分外留意不宜过量。