）》中，棕色的小老鼠Jerry对奶酪情有独钟。奶酪口感甘旨、吃法多样，深受人们喜欢，许多人都是“没奶酪会死星人”。那么，在选购和保存奶酪的时分必需求分外留意些什么呢？在本年的科普日现场，“舌尖”上的健康展区为你回答了这样一些问题，快来看看吧。

　　奶酪是牛乳的精华，富含蛋白质、钙、磷、维生素等多种营养成分。奶酪可分为天然奶酪和再制奶酪，天然奶酪中的蛋白质、钙含量较高，钠含量较低；再制奶酪口感顺滑，保质期长，便于带着，口味更为丰厚。这两种奶酪在外型上迥然不同，那么，顾客在选购的时分，该怎么样进行区别呢？

　　2.看产品配料表，标示为乳或牛乳的产品为天然奶酪，标示为奶酪或干酪的产品为再制奶酪。

　　2017年9月16日，在2017全国科普日现场，“舌尖”上的健康展区向游客传达科普知识。（赵鹏/人民网）

　　奶酪的吃法有许多，比方切片奶酪能够用面包片夹着食用，也能够与蔬菜、煎鸡蛋调配食用；奶油奶酪可用于涂改面包或拌沙拉；马苏里拉奶酪可用于做菜及做披萨饼。此外，顾客还能够将奶酪切成丝状、块状，与红酒调配食用等。

　　但值得留意的是，不一样的奶酪在保存时也要区别对待，比方新鲜、软质的奶酪水分含量较高，应该密封冷藏并赶快食用；半硬质奶酪能够密封冷藏在冰箱中；硬质奶酪应该在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需贮存较久则需求冷冻；香气浓郁的奶酪需求密封包装，防止其滋味分散等。