没有遇到这一种情况？奶酪、芝士、乳酪、干酪、起司、起士……这些名字超像的奶白色固体多胞胎，总是遍布各大商超、西餐厅及网络站点平台，常常把大家看得头晕眼花，当放入购物车的一刹那，真的好想问一句：

  “起司”或“芝士”是音译而来，意译则为“奶酪”、“乳酪”或“干酪”，以后在听到“我不喜欢吃奶酪，但我喜欢吃芝士”这样的说法时，你只需要默默的笑而不语——

  但是区别是一个是脂肪提纯，一个是蛋白质提纯（各种奶酪数据差别较大，但总的来说还是不跟黄油一个级别），让我们看一个对比如下：

  全世界的奶酪加起来总共有8000多种，就大方向来说，奶酪可大致分为天然奶酪（ Natural Cheese ）和再制奶酪 （ Processed Cheese ）两种。

  天然奶酪是指以乳（通常为牛乳或羊乳）、稀奶油、部分脱脂乳、酪乳或混合乳为原料，经凝乳后排出乳清（也有用乳清来制作的奶酪），而获得的新鲜或成熟的产品，允许添加天然香辛料以增加香味和滋味。

  而再制奶酪则是以一种或几种天然奶酪为原料，添加允许添加的添加剂（或不添加），经粉碎、混合、加热融化、乳化后而制成的产品。

  学了这么多理论知识，不实践一下怎能彻底了解。想不想进一步在多品尝一些来自不同国家的奶酪呢？嘿嘿，在我们的FHC 2018现场的乳制品高峰论坛就能够完全满足你哦！

  我们邀请了来自法国乳协、意大利商会、英国乳协、德国以及中国乳制品专家一同探讨关于全球的乳制品现状以及未来的发展的新趋势。更有专家与观众一同探讨与交流互动。这次论坛将会是中国乳制品行业很具有影响力的一次盛会。

  “植”得健康——植物乳制品将达全球乳业近半市场占有率，中国如何迎接新趋势？

  奶酪品鉴会主要是针对某一类奶酪产品做现场展示和试吃，各大奶酪品牌分别来自北美、欧洲、澳新、南美，及亚洲等数十家知名乳制品企业。

  目前中国乳制品市场正处于快速发展阶段，拥有无限的前景并且年度人均在乳制品的消费在中国仍然很低。随着居民收入的迅速增加，未来市场潜力巨大。

  那么乳品企业怎么来实现在中国市场销售的迅速增加?如何在中国市场有效推广奶酪等高端乳制品?快来我们的论坛现场，给你解答！

  2018年11月13-15日，“第二十二届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会“（FHC2018）将登陆上海浦东新国际博览中心，同期将举办”Prowine2018上海国际葡萄酒和烈酒贸易展览会“、”SFE2018第二十九届上海国际展览会“、”iFresh2018第十一届亚洲果蔬产业博览会“。