近来，知名演员、歌手，《玉观音》《斗争》《婚姻保卫战》《玫瑰的故事》等抢手电视剧主演佟大为在个人交际账号上接连发文，盛赞桂林米粉。10月6日，记者使用互联网联系上佟大为，想听听他对桂林米粉的点评。对方很爽快地回复说：“每天吃（桂林米粉），喜爱卤粉”，还配上了一个“赞”的表情。
9月28日，佟大为抵达桂林榜首餐，吃的便是久负盛名的当地小吃米粉。在七星区施家乡老东江米粉店，他先是点了一碗卤菜粉，再加了一根油条。“先吃拌粉再加汤加油条，香不香？”佟大为写道，还配上了几张色香味齐全的米粉图片和一个吃光了米粉的空碗。
如此地道的吃法，让“老桂林”都给佟大为点赞。闻讯而来的桂林网友纷繁在佟大为的微博账号下留言，有的还狡猾地表明：“谁教他米粉汤泡油条的，秘要泄露了。”
10月2日，佟大为再度上传了米粉、油茶和桂林山水图片。而且配上了“美食美景之旅”案牍。
知名演员接连几天自发地为桂林美食和桂林山水“打call”，让许多桂林人感到自豪，也让许多外地网友不由提问，这个让佟大为记忆犹新的桂林米粉终究有多好吃？
关于“老桂林”而言，翻开一天的正确方法是一碗冒着热气的米粉。洁白顺滑的粉，有嚼劲的牛肉和锅烧，脆香的黄豆粒，拌上耐人寻味的卤水，落胃的瞬间，一起劝慰了桂林人的嘴和心。
桂林米粉脱胎于江西米粉。伴随着历史上屡次大规模人口迁移，米粉的制造流程与工艺也逐步从稻作昌隆的江西分散到了南边。到了明代嘉靖年间，桂林当地志中初次正式将“米粉”以文字方式记录在案。
“桂林米粉细又长，白嫩实心肠，一头搭在侯山顶，一头连着桃花江……原汤米粉好开胃，冒热米粉多名堂，凉拌米粉好爽口，牛菜米粉一口汤，马肉米粉好滋味，担子米粉满街香。”通过多年的开展，桂林米粉渐渐的变成了本地代表性小吃，一起衍生出了“老四样”：马肉米粉、卤菜粉、原汤粉和牛腩粉。不管哪一种，都有其广泛的受众。
作为全国最早一批对外开放的旅游城市，景仰前来看山水、吃米粉的游客不计其数。他们一般都会问一个令桂林本地人难以答复的问题：“桂林米粉哪家好吃？”
好吃，是一件很片面的工作，一千个桂林人有一千个答案。就像在桂林街头巷尾的8000家米粉店，每一家都有每一家的特征。只要常常光临的门客才干说出点子丑寅卯。细细品味，才干品出哪家的卤水偏甜了、哪家的口味有点重这样的细微差别，这恰恰便是桂林米粉的魅力，也恰恰是桂林人性情中的那点点较真劲儿。
桂林米粉的共同风味，一口入魂，让许多名家、我们难以忘却。武侠小说开山鼻祖梁羽生将马肉米粉写入小说《广陵剑》中；作家茅盾因长篇《霜叶红于二月花》未完结没有稿酬，米粉店老板赊粉助其完结名篇；丰子恺浸透爱情，把米粉写进散文《我的母亲》；在20世纪70年代，大名鼎鼎的旅美桂林籍作家白先勇把米粉写进了小说《花桥荣记》，让甘旨的桂林米粉顺着文字，滑进了很多文学爱好者的胃中……
2010年，桂林米粉当选第二批市级非物质文化遗产名录。2021年，桂林米粉制造流程与工艺上榜第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。到本年，桂林米粉的销售额现已到了45亿元。真真是“一只碗拉动亿元工业，二两粉纠缠味蕾终身”。
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