乐纯最早是由活跃在网络上的女厨子“喃猫”发起，她毕业于法国知名的西餐西点学校「蓝带国际学院」，自己写了一个美食博客「FoodBook 饭书」，给网友分享做美食的心得和经验。她做酸奶的想法很简单：作为一个喜欢喝酸奶的人，在国内没有办法找到靠谱的酸奶，那一定也有很多想喝好酸奶的人，不如自己做好了。

  那如何去鉴别酸奶的好坏?喝了一百二十种酸奶后，喃猫的答案是：真正纯净的原味酸奶应该是乳黄色的;气味应该是没有刺鼻的酸气;用了好牛奶，口味上不加糖也应该有乳糖带来的淡淡甜味;口感上不用添加任何明胶或增稠剂就应该有浓稠的质地，而在入口瞬间却会自然地化开。为了研发出更好的酸奶，三个月时间喃猫一个人消耗掉四百多罐试验品，不断地请美食圈的好友来试吃，持续调整配方和工艺。

  Denny 是乐纯成长的另一个关键人物，在去年 6 月成为这家小公司的 CEO。由于 Denny 在互联网产品与品牌营销的经验，乐纯在拥有酸奶试验成品后，通过接地气、高逼格的文案迅速在微博微信引发链式传播。微博、微信是我们这样独立品牌能够成长很重要的原因，他们提供了免费的平台和用户。只要你的方法得当、产品优秀，总是能够建立自己的独特品牌，找到喜欢你产品的一群人。Denny 认为，过去几年中国饮食业爆出的种种坏的事件，都不断在打击消费者对于食品安全的信心，厂商永远站在消费的人的对立面。而乐纯与用户之间更多是平等关系，作为一个毫无背景的「小食品厂商」，公开与透明可能是获得消费者信赖的最佳路径。

  第一件事情是生产流程的透明化，他们在寸土寸金的北京三里屯 Village 设立了一个 35 的体验中心，接近 80% 的面积都是生产空间，与用户之间只隔一层透明玻璃。用户甚至在马路边就能透过玻璃门和玻璃墙，清楚地看到整个生产流程，整体空间完全向用户开放。他们能够巡视所有原材料和设备，与生产员工聊天沟通，了解关心的知识和信息。第二件事情是完整公开酸奶的产品配方，他们在产品研发上面花费了大量时间和成本，但是正式销售的产品配方都完全向用户公开。不仅仅是基础的配方表，他们会把每一种原料用了多少克、怎么来制作、以及具体细节步骤的温度、时间等等，全部都会分享给用户。即便用户想要自己制作，也绝对没问题。第三件事情是让用户参与到产品中来，乐纯的本质是基于社交平台做营销与销售，是基于用户参与的品牌，奶源是粉丝帮忙介绍，员工是从粉丝群体里中招募，品牌设计、定价都有用户去参加了甚至在至关重要的产品研制过程中，也会不断邀请热心用户试吃，然后按照每个用户的反馈进行口味的调整。

  从群众中来，到群众中去，发挥社群力量与产品思维，不断创造惊喜，可能是给乐纯的一个适合总结。