冰箱里拿出来的酸奶拔凉拔凉的，能加热再喝吗?超市买的巴氏牛奶都是冷藏的，无法直接喝，怎样加热最能保存养分?这样一些问题虽小，但许多读者都很关怀，下面为我们逐个回答。

　　国家高档食物查验师王楠：秋冬时节，冰凉的酸奶特别不受待见。许多人都知道，酸奶不能加热，要不里边的有益菌全被杀死了。该怎么办呢?

　　最简略的办法便是将酸奶从冰箱里提早拿出来，放置室温后再喝。还有一个办法是用微波炉加热。我国农业大学功用乳品要点实验室的一项研讨标明，将酸奶放在微波炉可用容器内，用中档火力加热25秒左右，摇匀，酸奶的温度上升到25℃左右，其间的乳酸菌仍然坚持原有生机和数量。

　　别的，将酸奶倒入热牛奶或热豆浆中，凉的酸奶和热牛奶温度中和，酸奶中的乳酸菌不会大批逝世，反而会活化增殖。这一些办法都可以试试。

　　国家高档中式烹调师张彩玲：有些人为了便利，直接把袋装牛奶放入微波炉中加热，这样做不对。袋装牛奶的包装材料主要是聚乙烯，温度到达115℃时，就会产生分化和改变。聚乙烯不耐微波高温，不能直接放置在沸水中煮或在微波炉中加热。

　　牛奶加热时，应将袋装牛奶倒在容器里再加热，不然包装简单开释有害于人体健康的物质，乃至加热时产生喷爆。假如选用蒸煮，牛奶倒出来后用约70℃的高温煮3分钟左右，60℃煮6分钟左右，微波炉中高火或许高火1分钟左右即可。加热时刻不能太久，时刻越长，牛奶中的养分的东西丢失越严峻。若用微波炉加热，因为受热不均匀，所以用微波炉加热后的牛奶，在饮用前应先拌和一下，避免烫嘴。

　　假如真的是时刻紧或许上班当地找不到容器来装牛奶，那么在连包装一同加热牛奶时，应放到不太烫的水中，温热了即可饮用。（本文归纳自健康时报）